"...Молочная масса: кондитерская масса на основе сахара, патоки, молока с добавлением вкусовых и (или) ароматических веществ, имеющая мелкокристаллическую или вязкотягучую консистенцию, с массовой долей молочного жира не менее 2,5%..."
Источник:
" ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 53041-2008"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 15.12.2008 N 402-ст)
Официальная терминология. Академик.ру. 2012.
Шоколадная масса молочная — Молочная шоколадная масса: тонкоизмельченная кондитерская масса, получаемая на основе какао продуктов, сахара, молока и (или) продуктов его переработки, в состав которой входит не менее 25% сухих веществ какао продуктов, не менее 2,5% сухих… … Официальная терминология
Молочная кислота — Молочная кислота … Википедия
Масса помадная молочная — Молочная помадная масса: помадная масса на основе сахара, патоки, молока с содержанием молочного жира от 2% до 3,5%, сухих веществ молока и (или) продуктов его переработки не менее 12%... Источник: ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ… … Официальная терминология
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ — отрасль хозяйства, охватывающая все процессы производства молочных продуктов. По питательным свойствам молоко представляет собой наиболее совершенный вид продовольствия; состав питательных веществ в нем почти идеально сбалансирован. Молочные… … Энциклопедия Кольера
АНГЛИЙСКАЯ МОЛОЧНАЯ — Длиннотощехвостые овцы молочно мясо шерстного направления продуктивности. Животные крупные, подвижные. Живая масса баранов до 135 кг. Молочная продуктивность 700 1000 кг за лактацию, при 6,63% жира. К отбивке матка выкармливает трех ягнят общей … Мировое овцеводство
БЕЛЬГИЙСКАЯ МОЛОЧНАЯ — Длиннотощехвостые овцы молочно шерстно мясного направления продуктивности. Новая породная группа овец, выведенная в Бельгии. Основой послужили 15 маток, объягнившиеся тройнями. Селекция проводилась на многоплодие и молочность. Животные крупные … Мировое овцеводство
ИСТРИНСКАЯ МОЛОЧНАЯ — Длиннотощехвостые грубошерстные овцы молочно мясо шерстного направления продуктивности. Порода получила название от полуострова Истра (Хорватия). Представляет собой разновидность праменки молочного направления. Всего насчитывается около 10 тыс … Мировое овцеводство
ТУНИССКАЯ МОЛОЧНАЯ — Длиннотощехвостые овцы молочно шерстно мясного направления продуктивности. Получена в Тунисе скрещиванием сардинской и сицилийской пород с барбари. Высота в холке у баранов 74, у маток 68 см. 70, маток 35 50 кг. Цвет шерсти коричневый, серый, бе … Мировое овцеводство
МЫШЦЫ — МЫШЦЫ. I. Гистология. Общеморфодогически ткань сократительного вещества характеризуется наличием диференцировки в протоплазме ее элементов специфич. фибрилярной структуры; последние пространственно ориентированы в направлении их сокращения и… … Большая медицинская энциклопедия
— Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
