вытопки
61ОШУРКИ — муж., мн. вытопки сала, выварки, вышкварки; подонки при скопке масла; избоина, макуха, перегноенная на мыло; вообще, остатки, подонки, поскребыши, оборыши, крохи. Прийти в пир на ошурки, опоздать. Чужих на обед зовет, своих на ошурки. Ошурковый… …
62ПЕРЕВЫТОПКИ — муж., мн. вторые вытопки, остатки от второй перетопки сала, ворвани, воску и пр. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …
63ПЕРЕГОРАТЬ — ПЕРЕГОРАТЬ, перегореть, с(про)гореть, обратиться чрез огонь в уголь либо в золу, в пепел. Дрова перегорели, можно закрывать печь. Уголье это не перегорело, самовар чадит. У него от вина уж все нутро перегорело. | Навоз перегорает, лежалая кожа… …
64ПОДДОН — муж. поддонец, поддонок, поддоночек, нчик, поддонье ср. все, что ставится или кладется подо дно сосуда: гончарная латка, деревянный кружек, под горячие горшки или миски, или под цветочные горшки; подсупник, подблюдник, подсоусник; клеенчатая,… …
65ПОДСАЖИВАТЬ — ПОДСАЖИВАТЬ, подсадить кого, пособить взлезть куда или помочь сесть на возвышенье. Школьники друг друга подсаживают, через забор лазят. Подсади ка мальчишку на коня. Этим ножом хорошо бы старого на печь подсаживать (туп). | кого к кому, тайно… …
66ПРИГОРАТЬ — ПРИГОРАТЬ, пригореть, пригарывать, сгорать немного, сверху, сысподу или с краю; прижечься, припалиться, обгарать снаружи; о жидкости, принять вид, вкус, запах гари, от пережигу, раскалки сосуда. Пирог, жаркое пригорело. Молоко и сливки, при варке …
67РОКША — жен., архан. баткак астрах. сальные вытопки, вышкварки, подонки, шквара. | Рокша, ракша, сизоворонка, птица. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …
68САЛО — ср. жир, тук, волога, животное вещество, которое образуется в теле от избытка пищи. Пласт подкожного жира зовут салом, также нутреной жир, почечный, черевный (сальник), и вытопленный из всех частей; жир мышечный ·наз. пророст отцеженное или… …
69СКВАРА — жен., церк. огонь, пламя, огненный жупел; горение и смрад. Небо от сквары Божества Его вскурится, Пролог. Скварами жертв мерзких, Минеи. | церк. скверна; это значение (Шимкевич.) должно быть ближе к коренному. | Сквара и скварка мн., зап. и южн.… …
70ШКВАРИТЬ — что. южн., малорос., вологод. пряжить, жарить; | жарко топить; | бить, сечь; ушкварить. ударить. ся, страд. и ·возвр. по смыслу. Пусть сало еще пошкварится, топится. Баню жарко нашкварили. Что шкваришь лошадь, то и едешь. Шкваренье ·длит. шквара …
