- Зачистка тушки птицы
-
"...Зачистка тушки птицы: удаление с внешней и внутренней поверхностей тушки птицы загрязнений и дефектов..."
Источник:
" ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ . ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52469-2005"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 29.12.2005 N 487-ст)
Официальная терминология. Академик.ру. 2012.
