- Вытапливание жира-сырца птицы
-
"...Вытапливание жира-сырца птицы: комплекс технологических операций, в результате которых путем нагрева жира-сырца птицы получают топленый жир птицы..."
Источник:
"ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ . ПЕРЕРАБОТКА ПТИЦЫ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52469-2005"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 29.12.2005 N 487-ст)
Официальная терминология. Академик.ру. 2012.
