Фризерование

"...21) фризерование - процесс одновременного взбивания и замораживания смеси для мороженого;..."

Источник:

Федеральный закон от 12.06.2008 N 88-ФЗ (ред. от 22.07.2010) "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"