"...Яблочный уксус: уксус, полученный путем окисления с помощью уксуснокислых бактерий яблочных виноматериалов, сброженных яблочных соков..."
Источник:
" УКСУСЫ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ. ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 52101-2003"
(утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.06.2003 N 230-ст)
Официальная терминология. Академик.ру. 2012.
Яблочный — Яблочный: Яблочный прилагательное в русском языке от существительного яблоко. Топонимы Яблочный деревня в Благовещенском районе Башкортостана. Яблочный хутор в Дубовском районе Ростовской области. См. также Яблочный пирог Яблочный резак Яблочный… … Википедия
Уксус — представляет собой кислую жидкость, получаемую в результате уксуснокислого брожения спиртовых растворов любого происхождения или растворов различных сахаров или крахмалов, прошедших спиртовое брожение под влиянием уксуснокислых бактерий Mycoderma … Официальная терминология
Яблочный уксус — Яблочный уксус уксус, получаемый микробиологическим методом из яблочного сырья. Яблочный уксус обладает гораздо более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный, спиртовой. Он имеет мягкий вкус, аромат. В его состав входят… … Википедия
Уксус — Бутылки уксуса с веточкой душицы Уксус (от др. греч … Википедия
УКСУС — Кухня: Кухня стран Магриба Тип блюда: Вторые блюда Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Яблочный уксус (по Д-Джарвису) — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Яблоки, много интересных вариантов Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Уксус — (Уксусная кислота СН3СООН и ее водные растворы) бесцветная, прозрачная жидкость, хорошо смешивающаяся в любых пропорциях с водой, спиртом и другими жидкостями. Уксусная кислота образуется при скисании (забраживании) виноградных вин и… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Уксус — (техн.). Главнейшими составными частями У. являются уксусная кисл. и вода; кроме того, в нем находятся в небольшом количестве различные ароматические вещества, сообщающие ему известный запах и вкус. Для производства У. в больших размерах в… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
яблочный уксус — obuolių actas statusas T sritis chemija apibrėžtis Actas, gaminamas rauginant obuolių sultis. atitikmenys: angl. apple vinegar rus. яблочный уксус … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
УКСУС — Покупка уксуса во сне – знак явки с повинной в судебные органы. Разводить уксус – испытаете глубокое разочарование в возлюбленном, добавлять его в блюда – к расстройству дел. Использовать уксусную эссенцию при мариновании и… … Сонник Мельникова
