Разогрев блюд (кулинарных изделий)
- Разогрев блюд (кулинарных изделий)
-
"...109. разогрев блюд, кулинарных изделий: Тепловая кулинарная обработка замороженных или охлажденных блюд, кулинарных изделий прогреванием до температуры 80 `C - 90 `C в центре продукта..."
Источник:
"ГОСТ Р 50647-2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Термины и определения" (утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 576-ст)
Официальная терминология.
Академик.ру.
2012.
Смотреть что такое "Разогрев блюд (кулинарных изделий)" в других словарях:
разогрев блюд [кулинарных изделий] — Тепловая кулинарная обработка замороженных или охлажденных блюд [кулинарных изделий] прогреванием до температуры 80 90 °С в центре продукта. [ГОСТ 30602 97] Тематики услуги населению Обобщающие термины способы кулинарной обработки пищевых… … Справочник технического переводчика
Пароконвектомат — … Википедия
