"...Мясо хрячков: мясо, полученное в результате переработки некастрированных самцов свиней, живой массой до 70 кг включительно..."
Источник:
"ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ. ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52427-2005"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 28.12.2005 N 380-ст)
Официальная терминология. Академик.ру. 2012.
Кастрация — (лат. castratio холощение, от castro подрезаю, очищаю, оскопляю) оскопление, искусственное удаление половых желёз у животных и человека. У многих беспозвоночных животных К. не ведёт к значительным изменениям в организме, т. к. половые… … Большая советская энциклопедия
КАСТРАЦИЯ — Рис. 1. Разрезы мошонки при кастрации быков, баранов и козлов. Рис. 1. Разрезы мошонки при кастрации быков, баранов и козлов: 1 — два разреза, параллельные шву мошонки; 2 — разрез, перпендикулярный шву мошонки; 3 — ампутация дна… … Ветеринарный энциклопедический словарь
