Сахар ванильный это:

Сахар ванильный

"...Ванильный сахар представляет собой сахар-песок или сахарную пудру, ароматизированные ванилином или арованилоном. Цвет - белый или слегка желтоватый, запах - явно выраженный ванильный, вкус - сладкий с горьковатым привкусом, свойственный ванилину. Содержание ванилина - 2,5%. Упаковывание и условия хранения такие же, как для ванилина..."

Источник:

"Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях" (утв. Минсельхозпродом РФ 12.07.1999) (вместе с "Рекомендациями по активации хлебопекарных дрожжей (прессованных и сушеных)", "Выпиской из "Экспертного заключения об отнесении технологических средств, применяемых для контроля качества готовой продукции в соответствии с требованиями государственных стандартов на хлеб и хлебобулочные изделия", утвержденного директором ВНИИМС 17.05.95")


Официальная терминология. . 2012.

Смотреть что такое "Сахар ванильный" в других словарях:

  • ванильный сахар —      Сахар с добавлением ванили, используется для выпечки * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Ванильный сахар Ванильный сахар это сахар в смеси с ванилином, синтетическим ароматическим веществом. Он продается в… …   Кулинарный словарь

  • ванильный — ая, ое. vanille f. Отн. к ванили. Ванильное дерево. Демидов Журн. 83. Ванильные стрючки. Кораблекр. 232.♦ Ванильная вода (eau de vanille. Ванилли ... 1 фунт, винного спирта 1 1)2 фунта, гвоздики 1 драхму, мускуса 1)4 грана. ЖОС 1850 7 414.♦… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • Ванильный соус — Сахар хорошо растереть с яичными желтками и мукой. Эту массу развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет, снять его с огня, процедить сквозь сито или кисейку и добавить ванилин. На 1 1/2… …   Книга о вкусной и здоровой пище

  • Ванильный кулич — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • ванильный — см. ваниль; ая, ое. В ая палочка. Вани/льный запах. В ые сухари, сушки (с добавлением ванили) Вани/льный сахар (смесь ванилина с сахарной пудрой) …   Словарь многих выражений

  • Соус яично-ванильный — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Соус из крапивы): | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Творог (начинка) — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Начинки для пирогов): | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Крем из сметаны — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Кремы для торта): | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Суп из ревеня ароматный — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы): | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Суп из ревеня и фруктов (Немецкая кухня) — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Хлебные супы): | …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»